หนมจีน

 "หนมจีน"

วัฒนธรรมการบริโภคอาหารของคนไทย โดยเฉพาะคนใต้ และคนคอนบ้านเรา ที่ดูเหมือนจะปราณีตเอาการอยู่นะ

การจัดชุดเส้นหนมจีน น้ำแกง ทั้งแกงเผ็ด (แกงป่า) แกงกะทิ น้ำพริก (หวาน) แกงน้ำเคย หรือแกงพุงปลา ฯลฯ

ส่วนผักเครื่องเคียง หรือผักเหนาะ ถือเป็นองค์ประกอบหลักที่ขาดไม่ได้ ทั้งมันปู ชะอม ตอเบา ยาร่วง เหม็ดชุน แมงค่า หมุย จิก ส้มเหม้า ฯลฯ และอีกนับร้อยๆรายการ ตามแต่ที่แต่ละร้านจะคิดสรรหามา

อีกรายการที่ไม่มีไม่ได้ด้วย เช่น พริกทอด ยำมะละกอ ผักลวกกะทิ ผัดกองต่างๆ อีกมากมาย

นอกจากนั้นเมนูเสริม เช่น ไข่ต้ม ไก่ทอด ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลา หนมหวานฯลฯ

ทำไมต้องมากมายขนาดนั้น คำตอบสั้นๆง่ายๆ คือ ความหลากหลายที่ถูกคัดสรร ล้วนเป็นเมนูสุขภาพ บ้านๆ ไม่พยายามเอาสารเคมีมาใส่พุง

วันนี้ (11 ตุลาคม 2563) หนมจีนบ้านคุณย่า สูตรแม่เฒ่าเจิม @นาทราย ใกล้วัดน้ำสรง โดยการชักนำของเพื่อนศุภชัย ดาวัลย์ ที่แนะนำ และเลี้ยงด้วย นับว่าอร่อย และคุ้มค่าน้ำมัน รวมทั้งได้ไอเดียร์ การจัดร้านแบบบ้านๆ ในสวนมังคุด ง่ายๆ แต่สะอาด ดูดี บริการแบบเอาใจลูกค้า ให้ตักน้ำแกงเองตามพอใจ (เจ้าของร้านลดขั้นตอนการบริการ) งานเลยออกมาดี เริ่มขายดี แถมสินค้าชุมชน ได้พลอยฝากขาย กระจายรายได้แบบเกื้อกูล ไข่เป็ด ไข่ไก่ ส้มนาว หนมจาก เห็ด กล้วย ไม้ประดับ และอื่นๆ พลอยขายได้ไปด้วย

คุ้มค่าเกินคำว่า ร้านหนมจีนบ้านๆ ใครยังไม่ได้ไปลอง อย่าช้าครับ หากร้านนี้ใช้คติ "รวยแล้วเลิก" แล้วท่านจะเสียใจ

พบกันใหม่ทริปหน้า